He visto dos enlaces, uno del Ministerio de Industria y otro del Ministerio de Medio Ambiente, que dan bastantes datos sobre los precios “origen/destino” que tanta polémica han provocado este año llegándose a abrir en pleno Paseo del Prado de Madrid «mercados agrarios transparentes» para que la gente pudiera ver lo que se podía llegar a comprar con un euro al precio equivalente en origen.
- Limpieza, calibrado, clasificación, envasado (mallas, bandejas, bolsas…).
- Transporte
- Costes de gestión de residuos.
- Costes de embalajes, envases y su gestión.
- Ocupación espacio en almacén y en punto de venta.
- Mermas (por deterioro, desperfectos…).
- Costes indirectos del establecimiento (locales, personal, limpieza…)
- Gestión comercial.
- Seguros.
- Impuestos.
Tenemos todavía reciente la huelga de transportistas de hace dos semanas. Éstos son un pieza fundamental para que los productos lleguen desde su origen, el campo, a su destino, el mercado de al lado de casa.
Somos conscientes que tanto los agricultores y ganaderos están viviendo una etapa muy difícil y que en ocasiones, venden a precios en los que no ganan apenas dinero o incluso lo pierden. Los agricultores piden que el «IPOD» (indice de precios de origen y destino) baje ya que supera en muchas ocasiones el 400%, pero si los transportistas, otros de las «actores» de la cadena, tampoco ganan dinero con su trabajo, qué hacemos? Habrá que seguir conociendo más datos para ver si alguien tiene que ganar menos dentro de esta cadena, ya que si empezamos a ver que muchos participantes de ella no ganan dinero, inevitablemente, los precios en origen tendrán que subir y los de destino igual.
Por lo tanto y como casi siempre, será el consumidor final el que tenga que pagar más para evitar la extinción de ciertos productos en nuestros mercado y la extinción de cierto tipo de trabajadores. El panorama no es muy positivo, porque si añadimos que hoy por hoy el consumidor final en el mejor de los casos mantiene el mismo sueldo, y con toda la «cesta habitual de la compra» subiendo de una forma alarmante, va a poder pagar todavía más en el mercado???