Me ha llamado la atención esta noticia sobre el cierre de “El Bulli”.
Ferrán Adrià, el mejor cocinero del mundo, cierra El Bulli pero no para descansar sino que lo cierra para investigar. Aunque lleva investigando toda su vida, entiende que ha llegado el momento de investigar al 100%.
Me extraña que anticipe con tanta antelación el cierre de su restaurante. Dice que lo cierra en 2012 para abrirlo en 2014. Mucho tiempo queda hasta el 2012 y muchas cosas pueden ocurrir pero el hecho es que lo ha hecho y lo ha comunicado de esta manera.
Creo que más que un cierre, lo que está haciendo Ferrán Adrià es dar un mensaje muy claro para el que lo quiera tomar.
Para mejorar, se necesita tiempo.
Para mejorar debemos investigar.
Para investigar de verdad necesitamos tiempo y dinero.
En un mundo en el que 2 años es una eternidad, sale el mejor cocinero del mundo y dice que en dos años cierra su restaurante emblemático para investigar durante otros dos años. Sin duda que creo que es un gesto a aplaudir y un aviso para “navegantes”.
También es cierto que pocos se pueden permitir estos lujos de cerrar durante dos años su negocio, pero otros muchos sí. Sobre todo, que a pesar de la exigencia del mercado y la exigencia de obtener resultados en el corto plazo, parar para “pensar” e “investigar” debemos tomarlo como algo bueno y positivo.